Канела, кайенски пипер и кимион: Подправки, които ускоряват метаболизма ви

4.8/5 - (5 votes)

Случвало ли ви се е да се взирате с празен поглед в шкафа си с подправки, чудейки се дали тези цветни прахчета правят нещо повече от това просто да овкусят пилето ви? Бил съм там – отвивам капачката на някоя отдавна забравена бутилка кимион, помирисвам я и си мисля: „ Какво точно правиш ти, мой малък земен приятелю?“

Оказва се, доста.

Добре дошли в едно горещо и пикантно малко пътешествие в света на канелата , кайенския пипер и кимиона – три основни продукта от килера, които не са просто подобрители на вкуса . Тези подправки всъщност могат да задвижат метаболизма ви, превръщайки храненията ви в мини метаболитна тренировка. И преди да превъртите очи и да промърморите: „Да, разбира се, още един магически съвет за отслабване“, дръжте се здраво. Този е подкрепен от коктейл от история, наука и реални проби и грешки (включително случая, в който погрешка добавих кайенския пипер към овесените си ядки – но нека не преживяваме отново тази травма).

Мистерията на метаболизма: Защо всички сме обсебени от това да го „ускорим“

Нека първо да изясним нещо. „Ускоряване на метаболизма“ не е някакво заклинание от Хогуортс, което превръща мазнините в прах от феи. По-скоро става въпрос за това да подтикнете тялото си да гори калории по-ефективно – чрез термогенеза (производство на топлина), регулиране на кръвната захар и понякога просто чрез леко подтикване на храносмилателната система.

Сега, повечето от нас – особено ако сме прекарали часове в търсене в Google на тема „как да отслабнем по корема, без да се отказваме от пица“ – сме се натъквали на термина термогенни храни . Това са храни, които естествено повишават телесната температура, увеличавайки изгарянето на калории. Да, някои подправки са по същество малки, ядливи пещи.

И така… готови ли сте да отворите шкафа си за подправки и да запалите нещата?

1. Канела: Сладка подправка, сериозни ползи

Нека започнем с канела. Не от онази, която е заровена под купища захар в канелените рулца (за съжаление), а от истинската: цейлонска или касиева канела – която и да е от предлаганите в магазина ви за хранителни стоки.

Как работи:

Регулиране на кръвната захар: Доказано е, че канелата подобрява инсулиновата чувствителност, което може да помогне на тялото ви да съхранява по-малко мазнини и да поддържа стабилни енергийни нива. Според проучване, публикувано в Diabetes Care , само от 1 до 6 грама канела на ден намалява нивата на кръвната захар при хора с диабет тип 2 [източник].
Термогенен ефект: Канелата леко повишава телесната температура, като по този начин ускорява метаболизма ви след хранене.

Личен съвет: Всяка сутрин поръсвам малко канела в черното си кафе. Не заради магията за изгаряне на мазнини, а защото ме кара да се чувствам сякаш започвам деня с прегръдка. Топла, земна, ускоряваща метаболизма прегръдка.

Как да го използвате:

Добавете към смутита, овесени ядки или дори печени сладки картофи.
Разбъркайте в топло бадемово мляко преди лягане. Действа успокояващо и се усеща като ритуал.

Внимание: Твърде много канела Касия (по-евтиният и по-разпространен вид) съдържа кумарин, който в големи дози може да навреди на черния дроб. Така че умереността, както винаги, е ключова.

2. Кайенски пипер: Малки червени люспи, масивен метаболитен тласък

Кайенският пипер не е тук, за да се шегува. Този огненочервен прах не просто подправя нещата – той ги затопля отвътре.

Науката зад цвърченето:

Капсаицинът , съединението, отговорно за характерното за кайенския пипер изгаряне на калории, е доказано, че увеличава разхода на енергия и насърчава окисляването на мазнините. Според проучване на PubMed , консумацията на капсаицин може да увеличи скоростта, с която тялото ви изгаря калории – дори когато просто седите и не правите нищо [ източник ].
Освен това помага за потискане на апетита. Така че, ако се окажете, че посягате към втората порция пържени картофи, щипка кайенски пипер преди това може да ви помогне да преосмислите решението си.

Какво е усещането: Яли ли сте някога нещо пикантно и сте се чувствали зачервени, може би дори малко изпотени? Това е термогенеза в действие. Тялото ви работи извънредно, за да се охлади – което означава, че гори енергия (известна още като калории).

Как да го използвате, без да плачете:

Започнете с малко . Поръсете съвсем малко върху печени зеленчуци или в супи.
Смесете с лимон и гореща вода сутрин (да, звучи гадно, но това ободрява храносмилателната ви система).
Добавете към маринати, запържвания или дори към пуканките си. Просто… бавно, става ли?

Моята неудобна история: Веднъж добавих цяла чаена лъжичка към смути, мислейки си, че това ще „зареди“ метаболизма ми. Научих, че сълзите и мангото не се смесват.

3. Кимион: Земен, ароматен и изненадващо мощен

Кимионът не получава същото внимание като другите, но би трябвало. Тази скромна подправка се използва в аюрведическата и близкоизточната кухня от векове – не само заради топлия си вкус , но и заради свойствата си да потиска червата и да изгаря мазнините.

Какво казва изследването:

Проучване от 2015 г. установи, че жените, които консумират 3 грама кимион на прах дневно (приблизително една чаена лъжичка), губят повече тегло и телесни мазнини в сравнение с контролната група [ източник ].
Кимионът също подобрява храносмилането и може да помогне с метаболизма на мазнините – чудесна новина, ако имате бавна храносмилателна система, която сякаш складира калории, сякаш се подготвя за зимата.

Вкусови бележки: Пушено е, леко горчиво и се съчетава прекрасно с леща, боб, меса и дори яйца.

Как го използвам:

Препечете го цяло в сух тиган, преди да го добавите към ястията – то ще отдели зашеметяващ аромат.
Разбъркайте го в хумус, поръсете върху варени яйца или го смесете с кисело мляко за пикантен дип.

Бонус съвет: Комбинирайте кимион с черен пипер и куркума за троен ефект от противовъзпалителни и полезни за червата свойства.

Но могат ли само подправките да променят тялото ви?

Кратък отговор: Не.

Дълъг отговор: Тези подправки подпомагат контрола на теглото, но не заместват движението, балансираното хранене, хидратацията и – нека бъдем честни – достатъчното количество сън. Мислете за тях като за мажоретки. Те стимулират метаболизма ви, но не бягат маратона вместо вас.

Все пак, добавянето им към ежедневието ви може да ви помогне да направите храненията си по-засищащи и евентуално да насочите тялото си в правилната посока. И честно казано? Подправките правят здравословната храна много по-вълнуваща. Една обикновена салата без подправки се усеща като дъвчене на влажна трева. Добавете малко нахут с кимион или дресинг с канела и ето какво ще стане.

Емоционално осъзнаване: Защо това е важно

Нека забавим темпото за секунда.

Ако четете за подправки, които ускоряват метаболизма, вероятно преследвате нещо по-голямо от просто плосък корем. Може би сте уморени от бързите диети или може би се опитвате да почувствате, че отново имате контрол . Разбирам. Животът е забързан, хаотичен и често изтощителен. Понякога се чувстваме сякаш храната е единственото нещо, с което можем да се справим напълно.

Така че, ако добавянето на щипка кайенски пипер към сутрешните ви яйца ви дава чувство за цел, за да възстановите здравето си, щипка по щипка – прегърнете го. Не става въпрос само за калориите. Става въпрос за това да сключите мир с чинията си.

Креативни начини за комбиниране на канела, кайенски лют червен пипер и кимион

Ето къде нещата стават забавни. Тези три подправки всъщност могат да работят заедно, ако се чувствате авантюристично настроени:

Сутрешен тоник за метаболизъм:
- Топла вода
- Сок от ½ лимон
- 1/8 ч.л. кайенски пипер
- ¼ ч.л. канела
- Малка щипка кимион.
  Отпивайте бавно (с повишено внимание). Пикантно е, но странно пристрастяващо.
Пикантна супа от леща:
Използвайте и трите подправки с чесън, лук, домати и червена леща. Добавете малко пресен магданоз и щипка лайм на края. Стомахът и метаболизмът ви ще ви благодарят.
Златен прах за пържене:
Смесете равни части кимион, канела и кайенски пипер с куркума и черен пипер. Използвайте като суха смес или добавете към пържени зеленчуци за силен, затоплящ вкус.

Заключителни мисли: Подправка с намерение

Добавянето на подправки към диетата ви не бива да се усеща като досадно задължение. Трябва да е радостно. Ритуално. Сякаш почитате тялото си с вкусове , които са носили в себе си древни култури, лекували болести и са хранили семейства в продължение на векове.

Така че следващия път, когато готвите вечеря, направете пауза, преди да посегнете към солта. Вижте тези малки бурканчета с канела, кайенски пипер и кимион. Отворете едно. Помиришете. И се запитайте – не „Ще ме накара ли това да отслабна?“ – а „Ще ме накара ли това да се чувствам жив?“

Защото, ако отговорът е „да“, вече сте на правилния път.